相信很多吃货都很喜欢吃带鱼，因为它味道鲜美并且刺也不多，成为大家的最爱。而且带鱼的价格也不是很高，十元左右的价格吃一顿营养大餐，十分划算。相比淡水鱼它的营养也更丰富，鱼肉更鲜香嫩滑，适合老人孩子食用。
做带鱼的方法很多，最常见的当然是煎带鱼了。因为带鱼本身很长，切成段处理十分方便。有时候也会有红烧和清蒸的，不过这样一来容易有腥味，而来也吃着不方便，不如煎带鱼更方便好食用。
煎带鱼首先要注意的是一些小细节的处理，如果不处理好哪怕放再多的调料、用最好的油也做不出来鲜美的煎带鱼。这里有几个细节处理的诀窍告诉大家：
干煎带鱼的方法：
一：准备好带鱼、葱姜、料酒、花椒、盐、生抽、食用油、胡椒粉。
二：把带鱼处理干净，买回来有的是需要去头和肠子的，这一细节必须处理干净。带鱼身上的鱼鳞有腥味，必须洗干净，诀窍是用小毛刷来刷掉，简单迅速还干净。
三：带鱼切段，加葱姜、料酒、花椒、盐、生抽和胡椒粉拌匀，包上保鲜膜，腌制30分钟，腌制入味，也可以去腥。
四：锅烧热之后倒入油，油温升高至6成，然后放入带鱼段，小火慢煎，煎至一面金黄，再翻面，煎至两面金黄的时候就可以出锅了。记得一个细节：出锅后再撒些胡椒粉味道更美。好了一盘香酥可口的煎带鱼就出来了，选择带鱼的时候选择更完整肉更厚的，在煎带鱼时也不用放很多的淀粉和香料。洗干净然后出锅放调料就完美了！
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